Konjaknudeln – sie werden als die Schlankmacher-Nudeln und Abnehmwunder vermarktet. Sie sollen kalorienarm sein und schnell satt machen. Was ist dran, an dem neuen Trend der Konjaknudeln?
Was sind Konjaknudeln?
Diese neuen Nudeln werden aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt. Sie enthalten den Ballaststoff Glucomannan, der von unserem Körper nicht verwertet werden kann. Dadurch sind die Konjaknudeln sehr energiearm und liefern aber dadurch auch kaum andere Nährstoffe. Dass sie zwingend beim Abnehmen helfen, ist nicht unbedingt der Fall, so sagen Experten. Die Konjaknudeln werden häufig im Rahmen der Low-Carb-Ernährung verzehrt, weil sie auch kein Fett enthalten. Lediglich Wasser und Ballaststoffe sind in den Nudeln enthalten.
Glucomannan kann die 50-fache Menge der eigenen Masse an Wasser aufnehmen. Im Magen quillt der Ballaststoff auf, so dass die Nudeln länger sättigen.
Die Teigwaren werden aus dem Mehl der Wurzel, Wasser und Calciumhydroxid, einem Stabilisator hergestellt und dann in Reis- oder Nudelformen gebracht. Geschmacklich sind die Nudeln relativ neutral, weshalb die Beilagen und Sossen für den Geschmack zuständig sind. Die Kochzeit der Konjaknudeln beträgt 2 bis 3 Minuten, also sehr schnell.
Die Konjakwurzel – woher kommt sie?
Die Konjakpflanze wird auch als Teufelszunge bezeichnet und ist bereits seit vielen Jahren fester Bestandteil in der asiatischen Küche. Das Mehl der Wurzel ist die Grundlage von Konjak-Pulver und den Shirataki-Nudeln. Aber auch Reis kommt das Konjakmehl zum Einsatz.
Die Konjakwurzel regt die Verdauung an und ist für die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts förderlich. Zudem konnte wissenschaftlich belegt werden, dass die Wurzel einen regulierenden Einfluss auf den Cholesterin- und Insulinspiegel hat.
Die Konjakwurzel – auch in der Medizin genutzt
In Ost-Asien, dort, wo die Konjakwurzel beheimatet ist, wird sie seit vielen Jahrhunderten als Medizin eingesetzt. In China wird Konjak beispielsweise als Gel zur Behandlung von Hautstörungen, Hautreizungen und Brandwunden verwendet. Aber auch bei Husten und Asthma kommt Konjak zum Einsatz. Zudem soll Konjak gegen Blutstau wirken, die Tumorbildung unterdrücken und als eine Art Entgifter im Körper wirken.
Du solltest wissen, dass der Verzehr der Konjaknudel alleine dich nicht zur Traumfigur führt. Wer parallel zu Süssigkeiten, Chips und Fast-Food greift, wird definitiv nicht abnehmen. Die Konjaknudeln können lediglich unterstützend bei dem Abnehmprozess helfen.
